Первым делом устраиваемая вашего приема зависит от характера, что и как необходимо подать к столу. К примеру, ваша вечеринка с приглашением близких родственников и друзей, то стол можно накрыть как вместе, так и дохода до гостей. Если же вас приглашены, например, коллеги по работе, просто знакомые и так далее, то накрывать на стол необходимо до того, как придет первый гость.
Участие большого количества приглашенных на застолье званого ужина, как правило, начинают с горячих блюд (либо вторых, либо первых). По правилам этикета горячие блюда подаются приблизительно через получас после прихода к первым гостям. К этому времени уже собрались все гости, смогли немного пообщаться, а также проголодались окончательно. Горячие блюда подавая каждому гостю необходимо подходить к нему слева. Запомните – передавать поочередно друг другу гостям блюда за столом никоем случае нельзя. Если стол с одними и теми же блюдами (если позволяет размер стола) следует стоять на его противоположном конце.
Как правило, в качестве горячих блюда используют мясо либо птицу. В качестве птицы для большого застолья лучше использовать индейку. Если вы не знаете, как приготовить нежную, сочную, вкусную индейку, то посетите страницу http://grandkulinar.ru/, где собраны лучшие рецепты индейки целиком в духовке, фаршированной индейки, блюда индейки из грудинки, бедра, филе и мн. др.
Кроме этого горячим к столу подают заливную рыбу, селедку, различные мясные рулеты, салаты, грибы, спагетти, легкие закуски и т.п. Не забывайте о блюдах из горячего картофеля, который замечательно нейтрализует на организм спиртные напитки. Перед тем, как подать горячие блюда можете гостям предложить аперитив.
Подают к закускам охлажденную водку, а вот коньяк ни в коем случае не предлагают. Также здесь можно предложить сухое белое вино либо сухой вермут. Полусухое белое вино предложите к телятине, птице и рыбе. Гусь и утка совмещается с красным сухим вином. Дичь, свинина, говядина и баранина подают к красным сухом вином либо пивом.
После основных блюд подают десерт, кофе или чай. Что касается десерта, то он может быть и холодным (пироги, торты и т.п.) и горячим (шарлотка и т.п.). Подают к десерту бренди, бальзамы, ром, ликеры, полусладкие вины, коньяк.
В заключение отметим, что заканчивать любое блюдо первым не должна ни хозяйка, ни хозяин. Необходимо дождаться это пока не сделают их гости. Следующее блюдо не прилично подавать следующее еще, пока кто-либо из гостей не доел предыдущее.
Веселого и сытного вам застолья!
